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鲍鱼吃了上火吗?鲍鱼会上火吗?[图]

发布时间:2019-12-04 15:42:28

鲍鱼是一种较为常见的水产类食物,其含有丰富人体所需的营养呈成分, 适当食用可以为人体带来很多的好处,但是也有许多要注意的地方,那么鲍鱼吃了上火吗?鲍鱼会上火吗?鲍鱼吃了并不会出现上火症状,下面就来详细了解具体内容吧。

1、鲍鱼吃了会上火吗

鲍鱼吃了不会上火。中医认为鲍鱼味甘、咸,性平,是一种补而不燥的海产,吃后不上火,没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。而且鲍鱼含有多种营养元素,适当食用鲍鱼对身体是有益的,不会导致上火。

2、吃鲍鱼上火的原因

1、烹饪鲍鱼的方式不正确。现代饮食多是辛辣开胃油腻为主,食用鲍鱼时如果放了过量的辣椒、油、姜、辛辣调味料等东西,可能会导致上火。

2、发烧、喉咙痛患者食用。鲍鱼肉中含有大量的蛋白质,蛋白质在食用过程中中会增加体内的热量,若是患有发烧、喉咙痛的人食用过后会加剧病情,产生上火症状。

3、怎么吃鲍鱼不上火

(1)鲍鱼熬汤

鲍鱼的制作过程如果是重辛辣口味的,吃了是容易导致上火的,那么我们可以将鲍鱼熬汤来食用。鲍鱼1到2个,加水熬汤,只需放少许盐少许调味料熬1个小时左右即可。

(2)搭配蔬菜水果

吃口味重的鲍鱼怕上火可以搭配吃些败火的蔬菜水果。

吃些败火的苦味蔬菜,比如:苦瓜、芹菜、芥蓝、苦菜,这些蔬菜含有生物碱、尿素类等苦味物质,具有解热祛暑、消除疲劳的作用。

吃些甘甜爽口的水果,像西瓜、苹果、山楂、葡萄等富含矿物质、钙、镁、硅等营养元素,吃了有宁神、降火的功效。

(3)喝菊花茶

菊花的功效是散风清热、平肝明目,可以用于治疗肝火旺盛引起的头痛眩晕、目赤肿痛等病症。一般家里会常备菊花,我们吃完鲍鱼之后可以将开水冲泡一杯菊花茶,放点薄荷来喝,达到降火的效果。

4、注意事项

1、痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃鲍鱼。鲍鱼嘌呤高,会增加尿酸的浓度。

2、患有顽癣痼疾的人忌食鲍鱼。鲍鱼是“发物”,可能会加剧病情。

3、吃鲍鱼一定要熟透,不能吃半生不熟的鲍肉。生的鲍肉可能含有寄生菌,吃了容易拉肚子。

4、鲍鱼不宜与高蛋白质的食物同吃。同时吃高量蛋白质的食物容易消化不良,造成肠胃负担难以吸收。

5、鲍鱼的营养价值

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

6、鲍鱼选购须知

鲍鱼干,以质地干燥,呈卵圆形的元宝锭状,边上有花带一环,中间凸出,体形完整,无杂质,味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍,明鲍、灰鲍三种干制品,其中紫鲍个体大,呈紫色,有光亮,质量好;明鲍个体大,色泽发黄,质量较好;灰鲍个体小,色泽灰黑,质量次。其实就是虾青素的含量,虾青素含量高则呈紫色,虾青素含量低则呈黄色,虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养价值正相关,活性的虾青素含量越高,营养价值就越高。

从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

7、鲍鱼食用方法

1.鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先蒸后炖。

2.“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

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