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中老年必吃的保健食品——五味汁炒茄子

发布时间:2019-09-12 12:12:33

本文导读:中老年必吃的食品——五味汁炒茄子。 中医养生营养科普,茄子富含的维生素p等营养物质能增强人体细胞的黏着力,增强毛细血管的弹性,下降毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病和增进伤口愈合的功效。常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化及坏血病等有一定预防作用。 中老年必吃的食品 五味汁炒茄子

材料

长茄子2条,青椒、红椒各1个、鸡脯肉80克。

调料

油、料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉、蒜片、豆瓣酱、姜片、葱段、生油、白糖、胡椒粉、醋、高汤、香油各适量。

做法

1、茄子洗净,去蒂剖开,再切成大块;青椒、红椒除蒂,去子,切片。

2、鸡肉切成长片状,加料酒、盐、鸡蛋清、少量水淀粉腌约15分钟。

、锅置火上,放油烧热,放鸡片滑熟盛出;原锅再放入茄子块、青椒片、红椒片及适当的水,翻炒至茄子熟透时盛出。

4、另起锅置火上,放油烧热,下蒜片炒至焦黄,放入豆瓣酱、姜片、葱段炒匀,倒入鸡片、茄子块、青椒片、红椒片、生抽、白糖、胡椒粉、醋、高汤翻炒均匀,勾芡,淋上香油便可。

营养科普

茄子富含的维生素p等营养物质能增强人体细胞的黏着力,增强毛细血管的弹性,下降毛细血管的脆性及渗透性,避免微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病和促进伤口愈合的功效。常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化及坏血病等有一定预防作用。

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